دانلود کتاب آشپزی عربی
کتاب مطبخ منال العالم کتاب آشپزی به زبان عربی
نویسنده: مال العالم
برای دانلود مستقیم کتاب اینجا کلیک کنید
—
الطبخ أو الطهو أو الطهی أو إنضاج الطعام
هو عملیه لجعل المواد الغذائیه جاهزه للأکل بتسخینه. یمکن للناسَ طهوُ الطعام على النار عن طریق استخدام الخشب أو الفحم ، مع موقد یستخدم البروبان أو الغاز الطبیعی ، أو مع موقد یستخدم الکهرباء. الفرن هو مکان یشبه الصندوق فیه نار. وقد بنى الناس أیضا أفرانًا من الطین و الطوب .
لطهو الطعام عده طرق. عادهً یُغلى الطعام بطهوه فی الماء . وعاده فی طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعیه کالفرن الهولندی وأدوات القلی. الناس فی بعض الأحیان یطهون الطعام من خلال وضعه مباشره على النار. قبل أن تُطهى الأطعمه، یُقال أنها خام. بعض الأطعمه جیده وهی خام.
هناک أنواع متعدده من المطابخ فی الوطن العربی مثل: المطبخ المغربی والمطبخ المصری والمطبخ الشامی والمطبخ الخلیجی. ویطلق على طاهی الطعام بالطباخ.
الطهی عن طریق البخار: وتسمى أیضا الطهی على البخار إذ یتم غلی الماء باستخدام النار ومن ثم یتم استخدام الدخان المتصاعد لتسخین الطعام أو طهیه. وقذ أشتهرت بهذه الطریقه المطابخ المغربیه منذ القدم.
الطهی عن طریق الماء: یتم غلی الماء اولا ثم بعد ذلک وضع الطعام مباشره فی الماء بعد الغلی.
الطهی عن طریق الزیت: یتم وضع الزیت علی النار ثم وضع الطعام.
الطهی عن طریق النار: هذه الطریقه تعرف بالشواء. یتم فیها تسخین الشواء ثم بعد ذلک وضع الطعام.
دانلود کتاب آشپزی عربی
همچنین بخوانید: دانلود رمان الباب المفتوح